Originaalis on retsept nisujahu ja suhkruga kuid kondatud nii, et sai väiksema kandilise vormitäie teha.

Tõeliselt patuvaba šokolaadikook (muna-, gluteeni-, laktoosi-, ja suhkruvaba)

Põhi:

• 450g mandlijahu (jätab koogi nn niiskemaks, teiste jahudega (nt maisijahu, GL vaba jahu, jääb kuiv)
• 30ml Golden Steviat
• 2 tl söögisooda
• 0,5tl soola
• 500ml vett
• 150ml õli
• 6 spl toorkakaod
• 1 tl 30% äädikat

Kate:

• Veidi mandlilaaste (või sisse purustatud kreeka pähkleid)
• Brunbergi kolmevaba sokolaadi (see ei ole piimavaba!  Võid ka väikseid tükikesi koogi sisse panna)
• laktoosivaba või
• mustikaid

Pane ahi 180*C peale soojenema (mandlijahu tõttu alandasin originaal retspeti temperatuuri).

Pane jahu, stevia, sool ja sooda kaussi, sega läbi (võid ka väikeseid šokolaadi tükke ning nt purustataud kreeka pähkelid siia sissse segada). Teises kausis sega kokku õli ja toorkakao. Tee kuivainete keskele suur lohk, vala sinna vesi ja toorkakao-õli segu ning äädikas. Sega kiirelt tainas ühtlaseks ning vala koogivormi. Puista peale mandlilaaste. Aseta kook kuuma ahju ning küpseta 30-35 minutit.

Tõsta ahjust välja, lase täielikult jahtuda. Soovi korral kata meelepärase glasuuriga kuid tehes kooki mandlijahuga jääb kook mõnusalt niiske nii, et glasuuri pole vajagi. Mina tegin glasuuri 2x50g Brunbergi kolmevabast šokolaadist (sulatasin laktoosivaba või, lisasin šokolaadi ning segasin ühtlaseks). Lisaks viskasin peale ka veidi mustikaid.

Head isu!